お雑煮の話

明けましておめでとうございます。
私が日本にきて今年で約30年になりますが、
日本のお正月で面白いと思ったのはお雑煮を食べる習慣です。
お餅のかたちから出汁のとり方、餅と一緒に入れる具の種類まで、
地方によって全く違うんですね。
中国ではお正月を旧暦で祝いますが、
生まれ育った上海では
元旦にもち米で作ったお団子を甘酒のスープに入れて食べるならわしで、
お雑煮は日本にきて初めて食べました。

つれあい（日本人）は島根県の出身で、
お雑煮は元日は甘い小豆、二日以降は醤油と海苔というとてもシンプルな味付けです。
やはり故郷の雑煮を食べたいと言いますが、
ちょっとシンプルすぎて物足りないし、栄養価も乏しそうなので、
東京風（？）をベースにして自分で工夫したお雑煮を毎年作っています。
私の作り方は昆布と鶏肉で出汁をとり、その鶏肉に人参、大根を加えて具にします。
薬味はミツバと彩りでユズの皮（今年は手に入らなかったのでユズ抜きになりました）。
ただし、餅だけはつれあいの強いこだわりがあるので、
島根県の「仁多餅」という丸餅を使います。
角餅だと食べた気がしないそうです（笑）。
妹もやはり日本人と結婚していて、
浜松出身の人ですが、角餅のようですね。
滋賀県とか岐阜県あたりが丸餅と角餅の境界線なのでしょうか？

私のつれあいは「三が日には包丁を使ってはいけない」と言います。
妹のつれあいは「元日に焼いたものを食べるのは縁起が悪い」と言うそうです。
地方によっていろいろ風習の違いがあって、面倒といえば面倒ですが面白いですね。