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中国鍼灸 健身院

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川香苑

2011年06月28日



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昨夜は仲間と一緒に四川料理を食べに行きました。
新宿の歌舞伎町(さくら通り)にある「川香苑」というお店で、
もともと「健身院」の患者さまから紹介していただいたところです。
その患者さまというのは
開業当初からご家族で通ってくださっている方なのですが、
大変なグルメというか美食家です。
その方のお墨付きですので
これは間違いないだろうと思い、
実際とてもおいしかったので通うようになりました。

私が最初に「川香苑」にうかがったのは5年ほど前で、
オープンしてまだ間もない頃でした。
中国人のご夫婦の経営で、
四川省出身のご主人がシェフ、
奥さまがホールを担当なさっていました。
小さいながらいつも満員の活気あふれるお店で、
きのう久しぶりに行ってみたら、
歌舞伎町にもう一軒と、浦和にも支店を出されたようです。
羨ましいような急成長ぶりですが、
本当に美味しく、しかも値段がリーズナブルなので納得がいきますね。
奥さんは上海の方なので、
私はなんだか故郷に帰ったような親しみを感じています。

「川香苑」の料理は、
昔ながらの「四川料理」とは一味違っていて、
いま中国で流行ってる料理を積極的に取り入れています。
写真は「酸菜??」といって、
イカと発酵させた野菜の漬物を一緒に炒めたものです。
ただ辛いばかりの料理ではなく、
発酵野菜の酸味が適度のアクセントとなって、
とても美味しくいただくことができました。

このお店の料理は香辛料をしっかり使っているので、
注文のときに辛さのバランスを考えた方がいいと思います。
辛さの程度はメニューにトウガラシのイラストで示されており、
トウガラシが2本だとかなり辛く、3本だと激辛です。
おいしいからといって調子に乗って辛いものばかり注文すると、
後で舌が痺れて大変なことになってしまいます。
トウガラシがついていないメニューを交えて注文するのがお薦めです。

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